El Instituto Anatómico "José Izquierdo",  tiene como fin esencial regir todas aquellas actividades que a través de la investigación científica permitan la generación de nuevos conocimientos, su aplicación, transferencia, divulgación, publicación e innovación social y económica en el campo de las ciencias médicas básicas a nivel clínico y experimental. Así, como la formación de recursos humanos de Pregrado y Postgrado y el asesoramiento a instituciones públicas y privadas.