El Consejo de Apelaciones es el órgano superior en materia disciplinaria de la Universidad Central de Venezuela. Su función principal es conocer y decidir los recursos de apelación interpuestos contra decisiones disciplinarias dictadas por los Consejos de Facultad, conforme a lo previsto en la Ley de Universidades y su Reglamento Interno.
Este Consejo garantiza el respeto al debido proceso, la igualdad de trato y la imparcialidad en todas sus actuaciones, reafirmando el compromiso de la UCV con la transparencia y la institucionalidad.